Oktay Usta ile Yeşil Elma - Antepli Mehmet Usta

Oktay Usta'nın bugünkü konuğu; Mehmet Yılmaz (Gaziantepli Usta)


Oktay Usta'nın 30 Mayıs 2011 tarihli menüsünde; Patatesli Sosisli Bohça Börek, Büzgülü Tatlı, Zeytinyağlı Taze Fasulye, Kıymalı Makarnalı Patlıcan ve Cevizli Pudingli Brownie var. Yeşil Elma'da lezzetli ve pratik tariflerin yanı sıra hoş bir sohbet sizleri bekliyor...



İÇLİ KÖFTE

2 su b. ince bulgur
250 gr. yağsız kıyma
1 soğan
pul biber
karabiber
tuz
su

İÇ HARCI İÇİN:
300 gr. kıyma
1 avuç ceviz
2 soğan
tuz
karabiber
pul biber

KIZARTMAK İÇİN:
sıvıyağ

------------------------------

FİRİK PİLAVI

2 su b. firik
1 su b. bulgur
300 gr. kuzu but
1 kase arpacık soğan
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 su b. badem
1 çay b. bütün antep fıstığı
1 çorba k. biber salçası
yarım çorba k. domates salçası
sıvıyağ
urfa sade yağı
tuz
karabiber

----------------------------------

ALİ NAZİK

3 kemer patlıcan
400 gr. kuzu but
1 kase süzme yoğurt
tereyağı
sarımsak
tuz
karabiber
pul biber

-----------------------------------

SARIMSAK KEBABI

6 baş taze sarımsak
300 gr. kebaplık kıyma
tuz
karabiber

-----------------------------------

YENİ DÜNYA KEBABI

1 kase yeni dünya
300 gr. kebalık kıyma

-----------------------------------

KEME KAVURMASI

5 keme
300 gr. kuzu eti
tereyağı
tuz
karabiber
pul biber

--------------------------------------

KEME KEBABI

5 keme
350 gr. kebaplık kıyma
tuz
karabiber

---------------------------------------

ORUK KEBABI

400 gr. kebaplık kıyma
1 su b. ıslatılmış ince bulgur
1 küçük soğan
sarımsak
100 gr. fısıtk
tuz
pul biber
karabiber
nane

--------------------------------------

URFA KATMERİ

4 su b. un
tuz
yarım limon
su

AÇMAK İÇİN:
sıvıyağ

KAYMAĞI İÇİN:
3 su b. süt
1 su b. irmik

İÇ HARCI İÇİN:
antep fıstığı
toz şeker

ÜZERİ İÇİN:
urfa sade yağı


AFİYET OLSUN.