Eklendiği Tarih: 27.5.2011
66.781 kez izlendi
Oktay Usta'nın bugünkü konuğu; Behzat Duygun
Oktay Usta'nın 26 Mayıs 2011 tarihli menüsünde; Patatesli Sosisli Bohça Börek, Büzgülü Tatlı, Zeytinyağlı Taze Fasulye, Kıymalı Makarnalı Patlıcan ve Cevizli Pudingli Brownie var. Yeşil Elma'da lezzetli ve pratik tariflerin yanı sıra hoş bir sohbet sizleri bekliyor...
PATATESLİ SOSİSLİ BOHÇA BÖREK
3 yufka
3 sosis
4 patates
1 havuç
100 gr. kaşar peyniri
sıvıyağ
tuz
karabiber
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı
çörekotu
susam
Hazırlanışı
Patates ve havucu haşlayıp küp küp doğruyoruz. Sosisi soğrayıp biraz sıvıyağ ile soteliyoruz. Yufkaları üst üste koyup 4'e bölüyoruz.
Patates, havuç ve sosisi bir kasenin içerisine alıyoruz. Tuz ve karabiberini koyup harmanlıyoruz. Bir kasenin içine yufka parçasını yerleştiriyoruz.
İçine iç harcımızdan koyup içe doğru kapatıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
Çörekotu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
----------------------------------
BÜZGÜLÜ TATLI
1 yumurta
1 su b. yoğurt
1 çorba k. yumuşak margarin
1 çorba k. irmik
1 paket kabartma tozu
ustasından un ölçüsü
ŞERBETİ İÇİN:
3 su b. su
2 su b. toz şeker
1 dilim limon
ÜZERİ İÇİN:
file badem
Hazırlanışı
Yumurta, yoğurt ve margarini karıştırıyoruz. İrmik, kabartma tozu ve 8 çorba kaşığı tepeleme un koyup yoğuruyoruz. Hamuru 20 dakika dinlendiriyoruz.
Şerbeti için, su, şeker ve limonu şeker eriyene kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz. Hamuru 5 bezeye bölüp ince bir şekilde açıyoruz.
Açtığımız hamurları bıçak ile 6 parçaya kesiyoruz. Parçaları elimizle büzüp uçlarını birleştiriyoruz.
Kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran tatlımızı soğuk şerbete sokup çıkartıyoruz. Servis tabağına aldığımız tatlımızın üzerini file badem ile süsleyip servis ediyoruz.
------------------------------------
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
1 kg. taze fasulye
yarım kg. domates
2 soğan
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
şeker
su
Hazırlanışı
Fasulyeleri yıkayıp ortadan ikiye ayırıyoruz. Soğan, sarımsak ve domatesi doğruyoruz. Tencerenin altına soğan ve sarımsağı koyuyoruz.
Üzerine fasulyeleri, fasulyenin üzerinede domatesleri koyuyoruz. Zeytinyağı gezdiriyoruz. Tuz ve 3 küp şeker katıp yarısına gelecek kadadar su koyuyoruz.
Kısık ateşte pişiriyoruz.
------------------------------------
KIYMALI MAKARNALI PATLICAN
2 bostan patlıcan
2 su b. boncuk makarna
100 gr. kıyma
1 kırmızı biber
1 çorba k. domates salçası
1 domates
2 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
1 tutam maydanoz
sıvıyağ
tuz
karabiber
ÜZERİ İÇİN:
kaşar peyniri
Hazırlanışı
Makarnayı haşlıyoruz. Patlıcanları ortadan 2'ye bölüyoruz. İçini boşaltıyoruz. Patlıcanların arka kısımlarını biraz keserek düz durmasını sağlayabiliriz.
Patlıcanları yarı kıvamda kızgın yağda kızartıp fırın tepsisine alıyoruz. Boşalttığımız iç kısımları ve kırmızı biberi küp küp doğruyoruz. Onlarıda kızgın yağda kızartıyoruz.
Biraz sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kıyma, rendelenmiş sarımsak, doğranmış fesleğen, doğranmış kırmızı biber, doğranmış maydanoz, domates tuz ve karabiber koyup kavuruyoruz.
Kızaran patlıcanlar ve haşlanmış makarnayı koyup karıştırıyoruz harcımızla. Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanlarımızın içini makarnalı harcımızla dolduruyoruz.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.
--------------------------------------
CEVİZLİ PUDİNGLİ BROWNİE
3 yumurta
1 su b. toz şeker
1 su b. ceviz
100 gr. bitter çikolata
125 gr. tereyağı
2 çorba k. granül kahve
1 çorba k. kakao
1 paket kabartma tozu
ustasından un ölçüsü
ÜZERİ İÇİN:
1 paket vanilyalı puding
4 su b. süt
çikolata sos
Hazırlanışı
Makarnayı haşlıyoruz. Patlıcanları ortadan 2'ye bölüyoruz. İçini boşaltıyoruz. Patlıcanların arka kısımlarını biraz keserek düz durmasını sağlayabiliriz.
Patlıcanları yarı kıvamda kızgın yağda kızartıp fırın tepsisine alıyoruz. Boşalttığımız iç kısımları ve kırmızı biberi küp küp doğruyoruz. Onlarıda kızgın yağda kızartıyoruz.
Biraz sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kıyma, rendelenmiş sarımsak, doğranmış fesleğen, doğranmış kırmızı biber, doğranmış maydanoz, domates tuz ve karabiber koyup kavuruyoruz.
Kızaran patlıcanlar ve haşlanmış makarnayı koyup karıştırıyoruz harcımızla. Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanlarımızın içini makarnalı harcımızla dolduruyoruz.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN