Oktay Usta ile Yeşil Elma - Tuğba Altıntop

Oktay Usta'nın bugünkü konuğu; Tuğba Altıntop

Oktay Usta'nın 25 Nisan 2011 tarihli menüsünde; Fırında Taze Patatesli Baget, Sıcak Salepli Tarçınlı Kek, Peynirli Isırganlı Börek, Çikolatalı Muzlu Krep ve Soya Filizli Buğdaylı Salata var. Yeşil Elma'da lezzetli ve pratik tariflerin yanı sıra hoş bir sohbet sizleri bekliyor...

FIRINDA TAZE PATATESLİ BAGET

yarım kg. taze patates
9 tavuk baget
1 kase arpacık soğan
3 diş sarımsak
1 salkım domates
5 yeşil biber
tuz
karabiber
taze biberiye
sıvıyağ

--------------------------------

SICAK SALEPLİ TARÇINLI KEK

3 yumurta
1 su b. süt
1 su b. sıvıyağ
1,5 su b. toz şeker
1 pk. kabartma tozu
1 çay b. damla çikolata
1 çorba k. tarçın
1 su b. fındık
ustasından un ölçüsü

ÜZERİ İÇİN:
1,5 su b. süt
1 çorba k. salep
2 çorba k. toz şeker
fındık



Hazirlanisi

Karıştırma kabının içinde yumurta ve şekeri mikser ile çırpıyoruz. Sırasıyla sıvıyağ, süt, vanilya, kabartma tozu , 8 çorba kaşığı tepeleme un, fındık ve damla çikolatayı koyup tahta kaşıkla karıştırıyoruz.


Yağlanmış kek kalıbına karışımımızı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kekimizi pişiriyoruz. Kekimiz fırından çıktıktan sonra ılımaya bırakıyoruz.


Üzeri için bir tavada süt, şeker ve 1 çorba kaşığı silkme salepi karıştırıp pişiriyoruz. Ilıyan kekimizin üzerine salepli sosu döküp servis ediyoruz.
----------------------------------

PEYNİRLİ ISIRGANLI BÖREK

4 su b. un
1 pk. instant maya
2 çorba k. yoğurt
4 çorba k. sıvıyağ
tuz
su

ARASINA SÜRMEK İÇİN:
2 çorba k. tereyağı

İÇ HARCI İÇİN:
2 soğan
150 gr. beyaz peynir
yarım kg. ısırgan
tuz
karabiber

ÜZERİ İÇİN:
yumurta
çörekotu



Hazirlanisi

İç harcı için, ısırganları yıkayıp ince bir şekilde doğruyoruz. Soğanlarıda doğrayıp ısırganlarla karıştırıyoruz.


Beyaz peynir, tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlıyoruz. Hamuru için, un, maya,yoğurt, sıvıyağ, tuz ve suyu yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 2'ye ayırıyoruz.


Merdane ile hamurları tepsimiz büyüklüğünde açıyoruz. Yağlanmış tepsiye açtığımız hamurların ilkini tabanına seriyoruz. Hamurun üzerine erimiş tereyağı sürüp iç harcı döküyoruz.


Diğer hamurun üstünüde yağlayıp iç harcın üzerine yağlı kısım aşağıda kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine 1 tam yumurtayı sürüp çörekotu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
------------------------------------

ÇİKOLATALI MUZLU KREP

KREBİ İÇİN:
3 yumurta
1,5 su b. süt
1 çay b. sıvıyağ
2 çorba k. toz şeker
1 pk. vanilya
aldığı kadar un

İÇ HARCI İÇİN:
2 muz
1 kase çilek
bal

ÜZERİ İÇİN:
çikolata sosu




Hazirlanisi

Krebi için, yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ katıp karıştırmaya devam ediyoruz. 4 çorba kaşağı tepeleme un ve vanilyayıda ekleyip karıştırdıktan sonra krep tavasına 1 kepçe döküp önlü arkalı pişiriyoruz.


İç harcı için, çilekleri dörde bölüp muzları dilimlliyoruz. Pişirdiğimiz kreplerin içine önce bal sürüyoruz. Ardından çilek ve muz koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Servis tabağına kreplerimizi yerleştirip üzerine çikolata sosu döküyoruz.

-------------------------------------

SOYA FİLİZLİ BUĞDAYLI SALATA

1,5 su b. buğday
1 pk. soya filizi
1 su b. ceviz
1 tutam yeşil soğan yaprağı
1 demet roka
1 kıvırcık
1 kase çeri domates
nar ekşisi
zeytinyağı


Hazirlanisi

Buğdayı haşlayıp süzüyoruz. Süzdükten sonra karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine nar ekşisi döküyoruz.


Soya filizi, yeşil soğan yaprağı, kıvırcığın bir kısmını ve rokayı doğrayıp buğdayın üzerine döküyoruz. Buğdayla beraber yeşilliklere zeytinyağı döküp iyice harmanlıyoruz.


Salata tabağının tabanını kıvırcığın geri kalan kısımlarıyla döşüyoruz. Üzerine ceviz ve çeri domates serpip servis ediyoruz


Afiyet olsun.