Urfalı Ustalar

YEŞİL ELMA'DA BUGÜN URFA GÜNÜ... Oktay Usta'nın bugünkü konukları; M. EMİN. KAYA- MEHMET ARSLAN- AGİT ÇELİK Oktay Usta'nın 1 Haziran 2011 tarihli menüsünde; Urfa Çömlek, Söğürmeli Kebap, Domates Tavası, Tepsi Kebabı, Çiğ Köfte, Tavuklu Bulgur Pilavı, Urfa Tiridi, Bostana, Şıllık Tatlısı ve Peynirli Helva var. Yeşil Elma'da lezzetli ve pratik tariflerin yanı sıra hoş bir sohbet sizleri bekliyor... URFA ÇÖMLEK 400 gr. kuzu kol 2 kg. domates 1 patlıcan 2 kırmızı biber 2 urfa acı biberi 3 çarliston biber 3 diş sarımsak 1 soğan 2 defne yaprağı 2 çorba k. tereyağı tuz karabiber ---------------------------- SÖĞÜRMELİ KEBAP 3 patlıcan 200 gr. kıyma 3 diş sarımsak 2 çorba k. tereyağı tuz ---------------------------- DOMATES TAVASI 750 gr. kıyma 2 kg. domates 1 soğan 4 çarliston biber 6 urfa acı biberi 1 tatlı k. domates salçası 150 gr. tereyağı tuz karabiber ----------------------------- TEPSİ KEBABI 5 patlıcan 600 gr. kıyma 1 domates 100 gr. tereyağı tuz karabiber ------------------------------ ÇİĞ KÖFTE 500 gr. çiğ köftelik kıyma 750 gr. esmer çiğ köftelik bulgur 1 soğan 3 diş sarımsak 250 gr. isot 1 çorba k. domates salçası 1 çorba k. yedibahar maydanoz yeşil soğan tuz karabiber nane ----------------------------- TAVUKLU BULGUR PİLAVI 4 su b. pilavlık bulgur 1 bütün tavuk 3 diş sarımsak 100 gr. tereyağı 1 soğan ----------------------------- URFA TİRİDİ 2 kuzu incik 100 gr. tereyağı 5 su b. su tuz karabiber KÖFTESİ İÇİN: 100 gr. çiğ köftelik bulgur 50 gr. çiğ köftelik kıyma soğan tuz karabiber ------------------------------- BOSTANA 3 soğan 1 demet semizotu 1 bağ yeşil soğan 1 demet maydanoz 2 yeşil limon 1 çay k. limon tuzu yarım su b. vişne suyu yarım su b. şalgam suyu 6 domates 2 salatalık yeşil nane urfa isotu urfa acı biberi tuz nar ekşisi ---------------------------------- ŞILLIK TATLISI 2 su b. un 2 yumurta 50 gr. tereyağı su İÇ HARCI İÇİN: ceviz urfa fıstığı ŞERBETİ İÇİN: 3 su b. toz şeker 3 su b. su ----------------------------------- PEYNİRLİ HELVA 750 gr. urfa tuzsuz peyniri 300 gr. tereyağı 5 su b. un 4 su b. şeker AFİYET OLSUN
Etiketler: urfa çömlek tarifi,   söğürmeli kebap tarifi,   domates tavası tarifi,   tepsi kebabı tarifi,   çiğ köfte tarifi,   tavuklu bulgur pilavı tarifi,   urfa tiridi tarifi,   bostana tarifi,   şıllık tatlısı tarifi,   peynirli helva tarifi,  
SON EKLENENLER TÜMÜNÜ GÖSTER